Tadżin z soczewicą i pęczakiem

Dzisiejsza propozycja to tadżin z kurczaka w soczewicy i kaszy pęczak. Do tego dania doskonale pasuje także jagnięcina lub wołowina dlatego wybór pozostawiam indywidualnemu upodobaniu pamiętając, że przygotowanie mięsa czerwonego wymaga więcej czasu niż w przypadku drobiu. Potrawa ta dzięki soczewicy bogata jest w żelazo i magnez dlatego warto aby stała się częstym składnikiem posiłków. 

Składniki jakich będziesz potrzebować (na około 2-3 osoby):

 

• 1,5 kg mięsa z kurczaka/jagnięciny, wołowiny podzielonego na kawałki
• 1 szkl. opłykanej kaszy pęczak
• 2 puszki zielonej soczewicy
• 2 cebule drobno poszatkowane
• 2 łyżki masła klarowanego
• 1/2 puszki pokrojonych pomidorów bez skóry
• 1 lekko czubata łyżeczka kuminu
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
• 3 małe ziemniaczki w całość, obrane
• sól i pieprz
• garść poszatkowanej natki kolendry
• garść poszatkowanej natki pietruszki
• 1 łyżka poszatkowanej natki lubczyku
• woda

Sposób przygotowania:     

Rozpuść masło w rondlu, smaż cebulę aż wydzieli przyjemny zapach i nabierze złotawego koloru, dodaj kumin i kolendrę i smaż przez kolejnych 2-3 minuty , dodaj kurczaka, przesmaż i całość zalej pomidorami. Pogotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, zalej wodą do poziomu przykrycia mięsa, gotuj 45-50 minut (w przypadku kurczaka) na średnim ogniu pod przykryciem. Gdy mięso zmięknie dodaj ziemniaki, pęczak, odcedzoną soczewicę, zieleninę, sól i pieprz i zalej wodą w proporcji 1:3 (na jedną szklankę kaszy trzy szklanki wody), gotuj na małym ogniu pod przykryciem, mieszaj co jakiś czas. Potrawa będzie gotowa, gdy kasza wchłonie całą wodę.    

Smacznego! Saha ftourkoum!