Baba ghanoush z sokiem z granatu

Dziś niestety nie mogłam się oprzeć nieporównywalnej z niczym głębokiej oberżynowej ich barwie, błyszczały tak i spoglądały z lodówkowego pojemnika. Przygotowałam wszystkie składniki na pastę baba ghanoush, w dzisiejszej jednak odsłonie ukoronowaniem starań będzie dodatek soku z granatu i jego ziaren. Chociaż przystawka ta nie należy do tych, które zjadłoby się oczami, to czerwień granatu przełamuje ten stereotyp.

Bakłażany przekroiłam wzdłuż na pół, podziurkowałam szpikulcem do szaszłyków i opiekłam solidnie z każdej strony na patelni grillowej.

Składniki jakich będziesz potrzebować (2 szklanki):

• 2 duże bakłażany (około 1 kg)
• 1/4 szkl. jogurtu naturalnego (około 60ml)
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 wyciśnięty ząbek czosnku
• 1/4 szkl. tahini (około 60 ml)
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonych ziaren kolendry
• 1/3 szklanki świeżych liści kolendry
• 1 łyżka oliwy
• ½ owocu granatu (wyciśnięty sok i ziarno do dekoracji)

Sposób przygotowania:

Obierz grillowane bakłażany ze skóry i pokrój dość grubo miąższ. Miksuj za pomocą miksera lub blendera (krótko) miąższ z jogurtem do uzyskania jednolitej masy. Dodaj kolejno sok z cytryny, czosnek, pastę tahini, kmin rzymski, mieloną kolendrę, oliwę oraz liście kolendry.

Całość przełóż do miski i udekoruj polewając sokiem z granatu i posypując ziarnem.

Smacznego! Saha ftourkoum!