Lawash

Inwencję pieczywa lawash przypisuje sobie co najmniej kilka narodowości, wspomnieć należy prawdopodobne pochodzenie irańskie, armeńskie, tureckie, gruzińskie. Jako dodatek do dań, podstawa dania sama w sobie lawash gości na stołach bliskowschodnich. Tradycyjnie wypiekany w glinianych, cylindrycznych piecach tannur pojawia się pod dwiema postaciami: elastyczną, wilgotną oraz kruchą. Dziś zaproponuję tę pierwszą.

 Składniki jakich będziesz potrzebować (około 8 sztuk):

• 1 opakowanie suchych drożdży
• 1,5 szkl. ciepłej wody
• 2 łyżeczki cukru
• 4 szkl. mąki pszennej 
• 1 łyżeczka soli
• trochę oliwy

Sposób przygotowania: 

Dużą miskę wysmaruj olejem. Odstaw na bok. W miarce połącz drożdże, wodę i cukier. Mieszaj aż drożdże się rozpuszczą. W drugiej dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj mieszankę wody i drożdży tworząc ciasto. Zagnieść ciasto ręcznie przez około 10 -15 minut. Wyrobione ciasto umieść w naoliwionej misce, obtocz kulę ciasta w oleju. Przykryj i odstaw na około 1 godzinę, lub aż ciasto podwoi swoją wielkość. Wyrośnięte ciasto uderz dwa razy aż zwolni powietrze. Ponownie zagnieć przez 5 min. Podziel ciasto na 8 odrębnych kul. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Z wyrośniętego ciasta rozwałkuj cienkie placki. Smaż na suchej patelni teflonowej, dużej patelni elektrycznej do naleśników w wysokiej temperaturze aż ciasto zbrązowieje. 

Doskonale pasuje do hommusu, baba ghanoush czy sosu jogurtowego.

Smacznego! Saha ftourkoum!