Gotowane ciasto limonkowe

Obudzona świeżym powiewem wiosny, czując jej przejawy wszem i wobec zaplanowałam ugotować limonkowe ciasto. Skoro świt - godzina 6:00 - dzieląc intencje na dwa po trosze ciasto warzyłam, po trosze owsiankę ze świeżym bananem ukręciłam.

Zdaję zatem relację z tych dokonań i nadal zielono mi! 

Składniki jakich będziesz potrzebować:

• 1 kostka masła i jeszcze 50g (łącznie 250g)
• 1 szkl. mąki pszennej
• łącznie 1 szkl. mąki ziemniaczanej połączona z budyniem śmietankowym
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szkl. cukru trzcinowego
• 5 jaj
• skórka z 2 limonek
• sok z dwóch limonek

Lukier i dekoracja:

• 1 szkl. cukru pudru
• 5-6 łyżek soku z limonki
• szczypta zielonego barwnika do ciast w proszku
• łyżeczka pokruszonych płatków migdałowych
  

Sposób przygotowania: 

Wymieszaj obie mąki (+ budyń) razem z proszkiem do pieczenia. Ucieramy masło z cukrem do uzyskania jednolitej kremowej masy. Stopniowo dodajemy po jednym całym jajku i po łyżce wymieszanej mąki. Mieszamy do pojawienia się pęcherzyków powietrza. Dodajemy skórkę limonki i sok z limonki. Przygotowane ciasto wlewamy do specjalnej formy wysmarowanej tłuszczem i posypanej semoliną. Szczelnie zamykamy formę i wstawiamy do garnka wypełnionego gotującą się wodą tak, aby woda sięgała trochę wyżej niż do połowy formy. Babkę gotujemy przez ok. 1 godzinę i 15 minut.Po wystawieniu z garnka odstawiamy zamkniętą formę na 10 min. 

Lukier:

Mieszamy cukier puder w misce z sokiem limonkowym, gdy uzyskamy jednolitą konsystencję barwimy lukier zielonym barwnikiem - należy pamiętać o dodaniu dosłownie malutkiej szczypty, gdyż proszek silnie zabarwi lukier. Na wystudzone ciasto powoli nakładamy lukier zaczynając od góry, rozsmarowujemy nożem, tak aby pokryć dość równomiernie ciasto - można pozostawić zacieki co bardzo podoba się dzieciom. Górę ciasta udekoruj migdałami, gdy lukier jest jeszcze lepki.

Smacznego! Saha ftourkoum!