Aromatyczna pikantno-kokosowa zupa z curry

Moja dzisiejsza propozycja aromatyczna, kremowa przywodzi na myśl wspomnienie kuchni indyjskiej. Liście curry, pasta z tamaryndowca brzmi egzotycznie ale jakże pysznie smakuje. Warto pokusić się o zakup tych przypraw, ukoronują wykwintne orientalne dania, pozwolą w nowatorski sposób odmienić kulinarną codzienność.

Składniki jakich będziesz potrzebować (danie na około 4 os.):

• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 posiekana duża cebula
• 4 zmiażdżone ząbki czosnku
• 2 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 2 małe zielone papryczki chili drobno pokrojone
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 2 łyżeczki milonych ziaren kolendry
• 1,5 łyżeczki mielonych ziaren kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kurkumy
• 4 zgniecione nasienne strąki kardamonu
• 5 listków curry
• 1 średnia marchewka starte na tarce o dużych oczkach
• 1 jabłko starte na tarce o dużych oczkach
• 1 ziemniak drobno posiekany
• 1 szklanka pomarańczowej lub czerwonej soczewicy
• 4 szklanki bulionu
• 1 łyżka koncentratu lub pasty z tamaryndowca
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 szkl. śmietanki kokosowej
• 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

  Sposób przygotowania: 

Na rozgrzanym maśle smaż cebulę, czosnek, imbir, chili, listki curry i przyprawy - smaż mieszając aż cebula lekko zbrązowieje. Dodaj marchew, jabłko, ziemniaka, soczewicę, bulion i gotuj na wolnym ogni pod przykryciem przez około 15-20 min. Gdy warzywa zmiękną wyjmij z potrawy strączki kardamonu, listki curry. Całość zmiksuj blenderem na jednolitą zupę-krem, dodaj koncentrat z tamaryndowca, sok z cytryny, śmietankę kokosową i kolendrę - całość podgrzej.

Smacznego! Saha ftourkoum!