Kurczak z grillowanymi gruszkami

Uwielbiam!

Kiedy byłam mała nie przepadałam za gruszkami, ulęgałki wręcz napawały mnie obrzydzeniem. Podczas gdy moi najbliżsi rozkoszowali się smakiem mięciutkiej klapsy ja zdecydowanie gustowałam w owocach tropików. Smak zmienia się jednak z wiekiem i dziś z szacunkiem patrzę na rodzime owoce sezonu. Dzisiejsze danie to rozkosz dla podniebienia, uwielbiane na Bliskim Wschodzie z powodzeniem trafi i w polski gust ze względu na znane akcenty. 

Kurczak z grillowanymi gruszkami doskonale nada się na wszelkie uroczystości, bardziej wystawne posiłki co nie oznacza, że musimy żałować sobie odrobiny fantazji na co dzień...  

 

 

 

 Składniki jakich będziesz potrzebować (porcja na 2-3 os.):

• 3 uda kurczaka (udo+podudzie)
• 2 cebule dymki pokrojone w piórka
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 3-4 dojrzałych gruszek Konferencja przekrojone na pół
• kora cynamonu
• oliwa 
• 120 ml bulionu warzywnego 
• 1 łyżeczka wody różanej 
• nać kolendry 

Marynata do kurczaka

• szczypta mielonych goździków 
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• 1/4 łyżeczki mielonego kuminu 
• 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
• łyżeczka płynnego miodu
• sól i pieprz

Marynata do gruszek

• 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy
• szczypta mielonych goździków
• szczypta mielonego cynamonu
• 1/2 łyżeczki płynnego miodu

Sposób przygotowania: 

Przygotuj marynatę do kurczaka dobrze mieszając wszystkie składniki. Natrzyj dokładnie udka i odstaw na noc lub minimum 3 godziny.

Przygotuj marynatę do gruszek, natrzyj je od środka. Rozgrzej grill/patelnię grillową i wyłóż gruszki do pieczenia środkami do dołu. Piecz do uzyskania przypalonego wzoru. Zdejmij gruszki z rusztu i przełóż do zamykanego naczynia. 

Kurczaka obsmaż z obu stron na oliwie aż się zarumieni i przełóż do innego naczynia. Cebulę i czosnek zeszklij na oliwie, dodaj korę cynamonu, czekaj aż wydzieli przyjemny aromat. Na cebulę i czosnek wyłóż kurczaka potem gruszki (skórkami do dołu) i zalej całość bulionem. Przykryj naczynie i gotuj na wolnym ogniu około 45-50 minut kontrolując ilość płynu. Pod koniec gotowania zdejmij pokrywkę i pozwól cieczy trochę odparować aż sos zgęstnieje. Udekoruj listkami kolendry. 

 

 

 

 

 

 

 

Smacznego! Saha ftourkoum!