Falafel z czerwonej soczewicy

Kolejny przepis z cyklu "Falafel", tym razem wykonany z mąki z czerwonej soczewicy - bogaty w żelazo, bardzo pożywny i wegetariański.

Do przygotowania tego dania potrzebny nam będzie młynek do kawy, który idealnie mieli ziarna soczewicy, pamiętać jednak należy o wsypywaniu niewielkiej ilości ziaren aby ułatwić mu pracę. 

Składniki jakich będziesz potrzebować (3-4 osób):

•     2,5 szkl. mąki z czerwonej soczewicy 
•     1 szkl. ciepłej wody
•     1 jajko
•     2 ząbki czosnku rozgniecione
•     1 łyżeczka zmielonych ziaren kolendry
•     1 łyżeczka zmielonych ziaren kminu rzymskiego
•     1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
•     1,5 łyżeczki soli
•     pieprz
•     1/2 szkl. bułki tartej
•     1/2 szkl. natki pietruszki/kolendry
•     1 łyżeczka proszku do pieczenia 

Sposób przygotowania:

Mąkę z soczewicy wymieszaną z proszkiem do pieczenia zalej wodą, dobrze wymieszaj i odstaw do napęcznienia. Dodaj wyciśnięty czosnek, przyprawy, jajko i pietruszkę, wyrabiaj następnie dodaj bułkę tartą, sezam i ponownie wyrabiaj do uzyskania zwartej, łatwej do ulepienia masy - nie za rzadkiej. Uformuj wałki. Smaż na głębokim oleju na złoto-brązowy kolor. Podawaj z hommus.

Smacznego! Saha ftourkoum!