M'chewek - algierskie aromatyczne ciasteczka migdałowe

Jak już kiedyś obiecywałam, dziś tej obietnicy dotrzymuję - kontynuacja tematyki dekorowania ciasteczek.  

M'chewek to ciasteczka zaliczane do grupy tradycyjnych pieczonych. Są bardzo popularne w Algierii i jak kraj długi i szeroki wszędzie możemy je spotkać. Dostępnych jest jednak kilka możliwości dekoracji: 

• w płatkach migdałów
• w sezamie
• w drobno pokrojonych orzechach (laskowych, włoskich, piniowych, pistacjowych, nerkowca)

 

Zapraszam!

 

 

Składniki jakich będziesz potrzebować:

•     3 miarki mielonych migdałów
•     2 miarki cukru pudru
•     2-3 roztrzepanych białek jaj (ilość zależy od pozostałych składników)
•     1 łyżka cukru waniliowego
•     1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie)
•     roztrzepane żółtko z odrobiną wody do smarowania
•     płatki migdałowe
•     czereśnie kandyzowane

Sposób przygotowania:

 

 

Składniki sypkie połącz w misce, powoli dodawaj białka kontrolując gęstość, ponieważ w końcowym efekcie masa musi być zwarta i dość gęsta by móc lepić z niej kulki. 

 

Z Uzyskanej masy zrób wałek o średnicy około 3-4 cm. Podziel go na równe odcinki. Uformuj z nich kulki o średnicy około 3,5-4 cm.

 

Żółtko z odrobiną wody wylej na spodek, na drugi talerzyk wysyp migdały. Kolejno zamaczaj kulki z góry w jajku następnie obtaczaj w migdałach i wykładaj na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. 

 

Każdą kulkę spłaszcz na środku palcem i w miejscu tym umieść czereśnie zamoczoną w jajku.

 

Wstaw do nagrzanego piekarnika (170-180 stopni) na 10-13 minut, kontroluj aby się nie spiekły. 

 

Podawaj dopiero gdy zupełnie ostygną!

 

 

 

 

Ingrédients:

• 3 mesures d'amandes moulues
• 2 mesures de sucre glace
• 2-3 oeufs
• 1 C, à soupe de vanille 
• 1 C, à cafe de levure chimique
• amandes effilées/flocons
• cerises confites

 

Préparation:

 

 

Dans un récipient, melanger les amandes, le sucre et la vanille.  Ajouter les oeufs jusqu'a obtenir une pate malleable. Former des petites boules de 3,5-4 cm de diametre.

Le plonger dans les blancs d'oeufs battus puis dans les amandes effilees. Ajouter 1/2 cerise confite sur chaque boule. Disposer sur un plateau. Mettre a cuire au four a temperature moyenne (170-180) 10-13 minutes.
  

Smacznego! Saha ftourkoum!